IL LABORATORIO
Il
nostro laboratorio per la lavorazione del Lardo si trova alle porte di
Colonnata, là dove il secolo scorso vi era la 
stazione della
“marmifera”, linea ferroviaria adibita al trasporto dei blocchi di
marmo delle cave.
Da
noi la preparazione del Lardo avviene nel pieno rispetto della
disciplinare vigente e in base alle ricette che gli abitanti di Colonnata
si tramandano di generazione in generazione.
La
nostra produzione comprende anche altri derivati del suino quali Pancetta,
Coppa e Crema di Lardo.
Alle comitive di turisti interessate offriamo la possibilità di degustare i nostri prodotti tipici locali e di visitare il laboratorio.
Siete caldamente invitati a venirci a trovare a Colonnata oppure ad ordinare i nostri salumi attraverso questo sito Web o più semplicemente telefonando al numero 0585 758027.